INGREDIENTES
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Una lengua de vaca
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75 gramos de almendras
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200 cl. de nata líquida
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Una cebolla hermosa
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Un vaso de vino blanco
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta blanca
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
Poner a cocer la lengua en agua con sal, en la olla exprés, durante 40 minutos.
Cuando esté, sacarla, dejar que se enfríe y pelarla.
A continuación, cortar la carne en rodajas finas, y reservar.
En una cazuela, poner a freír la cebolla picada en un poco de aceite, sin que llegue a dorarse del todo.
Mientras se ablanda la cebolla, batir con la batidora la nata con las almendras y reservar.
Añadir a la cazuela las rodajas de lengua sobre la cebolla, añadir el vino blanco y dejar que cueza un poco.
Salpimentar al gusto e incorporar la mezcla de nata con almendras batidas y, en su caso (si la salsa quedara muy espesa), un poco del caldo en el que se había cocido la lengua.
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Darle un hervor a todo, para que ligue bien la salsa, y listo para servir en la mesa.
INGREDIENTES
