BERENJENAS RELLENAS DE CARNE, de Juan Carlos Andrés (Ratón)
INGREDIENTES
- Tres berenjenas
- Salsa de tomate frito (o incluso mezclado con un poco de pisto)
- Carne picada
- Dos dientes de ajo
- Seis lonchas de un queso que se funda, para gratinar
- Sal y pimienta.
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
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Cocer las berenjenas en el microondas, enteras, lavadas y mojadas, cuatro o cinco minutos de cada lado.
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Mientras, sofreír la carne picada en una sartén, con los dientes de ajo también picaditos en un poco de aceite.
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Cuando estén las berenjenas, abrirlas al medio y vaciarlas dejando las carcasas preparadas para rellenar.
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Mezclar la pulpa de las berenjenas con la carne y la salsa de tomate.
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Rellenar las carcasas con la mezcla, cubrir con el queso y meterlas al horno bien caliente, durante diez minutos, o hasta que se gratinen.
