Mar de Potas

September 14, 2006

Un libro: ‘AROMA ÁRABE’, de Salah Jamal

Filed under: Recomendaciones, Libros de cocina, Curiosidades - mardepotas @ 8:53 pm

 

Portada del libro.

Os recomendamos encarecidamente un libro maravilloso: ‘Aroma árabe. Recetas y relatos’, del palestino afincado en Barcelona Salah Jamal. Está publicado en la editorial Zendrera Zariquiey (Barcelona, 2001). Una joya para tener a mano, para leer, regalar, recomendar, practicar, probar, aprender…

El libro se abre con una cita de Gibran Khalil Gibran: "En la voluntad del hombre, hay un poder de anhelar lo que transforma su niebla interior en un sol".

Este libro de Jamal ganó el ‘Premio al mejor libro de cocina extranjera‘ Salon Livre Gourmand 2000 (Francia).

 

SALMOREJO, de Isabel Lucio

Filed under: Entrantes, Gazpachos, Con productos de la huerta - mardepotas @ 11:21 am

INGREDIENTES

  • Tomates pelados y sin semillas (estrujados)
  • Pan del día anterior mojado en agua y escurrido
  • Uno o dos dientes de ajo
  • Un chorro de aceite de oliva virgen (al gusto)
  • Un chorro de vinagre (al gusto)
  • Sal
  • (Para adornar: huevo duro, o unas lonchitas de jamón o de cecina, o atún…)

SalmorejoINSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN

  • Mezclarlo todo (tomates, pan, ajo, aceite, vinagre y sal) con la batidora. Tiene que quedar bastante espeso.
  • Ponerlo en una fuente y dejar que enfríe en la nevera.
  • Servir frío, adornado con huevo duro picado, o atún picado, o incluso unos taquitos de jamón serrano, o de cecina de León. Y con una ramita de perejil fresco.

Get free blog up and running in minutes with Blogsome
Theme designed by Janis Joseph