Comments on: HUMMUS DE BERENJENAS, de Salah Jamal http://mardepotas.blogsome.com/2006/09/15/hummus-de-berenjenas/ Recetas de cocina sencillas. Una bitácora de Eloísa Otero Thu, 10 Dec 2009 13:59:39 +0000 http://wordpress.org/?v=1.5.1-alpha by: mardepotas http://mardepotas.blogsome.com/2006/09/15/hummus-de-berenjenas/#comment-10 Fri, 15 Sep 2006 16:32:09 +0100 http://mardepotas.blogsome.com/2006/09/15/hummus-de-berenjenas/#comment-10 UN POCO DE HISTORIA: Este plato es conocido en todo el mundo como Muttabal Betinjan (Puré de berenjenas). Salah Jamal cuenta en el libro 'Aromas árabes' (os lo recomendamos ayer) que en el mundo árabe se le considera un plato estrictamente de meeza (estimulante o entrante), y que en Siria y Palestina se le da el nombre de Baba Ganuj (Coqueto y Vicioso), sin duda debido a su textura, muy ligera y bailarina, y por la insaciabilidad que causa entre los comensales. Y Jamal cuenta más: "Precisamente en Siria y Palestina, numerosas madres creían en el poder que posee este plato para contagiar su melosidad. A menudo lo administraban a sus hijas casaderas creyendo que éstas adquirirían las mismas características del baba ganuj, esto es, que se convertirían en mimosas y viciosas, dos "virtudes" muy apreciadas allí por los hombres que buscan esposa. UN POCO DE HISTORIA:
Este plato es conocido en todo el mundo como Muttabal Betinjan (Puré de berenjenas).
Salah Jamal cuenta en el libro ‘Aromas árabes’ (os lo recomendamos ayer) que en el mundo árabe se le considera un plato estrictamente de meeza (estimulante o entrante), y que en Siria y Palestina se le da el nombre de Baba Ganuj (Coqueto y Vicioso), sin duda debido a su textura, muy ligera y bailarina, y por la insaciabilidad que causa entre los comensales. Y Jamal cuenta más: “Precisamente en Siria y Palestina, numerosas madres creían en el poder que posee este plato para contagiar su melosidad. A menudo lo administraban a sus hijas casaderas creyendo que éstas adquirirían las mismas características del baba ganuj, esto es, que se convertirían en mimosas y viciosas, dos “virtudes” muy apreciadas allí por los hombres que buscan esposa.

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