FILETES DE CANGURO CON PIMIENTA
Aunque la carne de canguro resulte difícil de encontrar, hace 50 años que empezó a comercializarse en Europa, y hoy en día está presente en algunos raros restaurantes. Con ella se pueden preparar platos exóticos y muy sanos.
Por si alquien la encuentra, y se decide a probarla, aquí va esta sencilla receta, extraída de El Gran Libro de los Alimentos, editado por El Círculo de Lectores y escrito bajo la coordinación de Lourdes Llop y Olga Muriscot.
- 4 filetes de canguro
- 20 granos de cada tipo de pimienta (blanca, verde, rosa y negra)
- 2 ó 3 cucharadas de aceite de olivaa
- 1/2 vaso de nata líquida
- sal
ELABORACIÓN
- Triturar juntos todos los tipos de pimienta y extender la mezcla sobre una superficie plana.
- Rebozar con la mezcla de pimienta los filetes de canguro, previamente salados, asegurándose de que la pimienta queda bien adherida a la carne.
- Dorar los filetes en una sartén con aceite de oliva. Retirarlos del fuego cuando estén hechos.
- Añadir al jugo de la sartén medio vaso de nata líquida y unos granos de pimienta, dejar reducir y acompañar los filetes con esta salsa.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN 
