TORTELLINI o RAVIOLI A LA DURHAMESCA, de Marc Reynés
INGREDIENTES:
- Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas (tortellini o raviolis, por ejemplo)
- ajo
- aceite de oliva
- tomate natural
- laurel
- albahaca
- espárragos trigueros
- gambas frescas (si son congeladas se añaden antes)
- aguacate
- atún fresco
- vino blanco
- y (un poquito de nada) de nata líquida
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
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Se medio-doran los ajos junto con el tomate y los trigueros.
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Se añaden el laurel y el atún.
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Se añade vino blanco.
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Cuando se tiene más o menos la salsa de tomate se agregan las gambas.
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A los 2 minutos se añaden la nata líquida, albahaca, sal y pimienta (al gusto).
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Dejar cocinarse todo de 2 a 4 minutos.
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A la hora de servir, echar primero (en el plato o en la fuente) la pasta (previamente hervida durante el tiempo que marquen las instrucciones de la marca), y por encima la salsa y el aguacate en dados. A comer.
