June 8, 2007
INGREDIENTES
- 4 peras
- 50 gr de queso roquefort (o similar)
- 10 nueces picadas
- mayonesa
- 1 cucharada de leche
- perejil
- cebollino
- sal
PREPARACIÓN
- Pelar las peras, cortarlas en trocitos y rociarlas con un poco de limón para que no se oscurezcan.
- Cortar el perejil y el cebollino y machacar un poco las nueces.
- Aclarar la mayonesa con la cucharada de leche y mezclar todo, también las peras.
- Desmenuzar el roquefort y echarlo por encima.
- Rico, rico y rápido, rápido.
June 5, 2007
INGREDIENTES
- 1 l. de aguardiente (u Orujo)
- mondas de naranja
- 1/2 kilo de azúcar
- una tacita de agua
- un vaso de zumo de naranja natural
PREPARACIÓN
- Hacer un jarabe almibarado con el azúcar, una tacita de agua y el vaso de zumo de naranja. Dejar enfriar.
- Introducir en una frasca el jarabe de naranja, el aguardiente y las mondas de naranja.
- Dejar reposar al menos dos o tres meses, en un sitio oscuro.
INGREDIENTES
- 8 hojas de lasaña
- 1/2 kg. de calabaza amarilla (o 1/4 de calabaza y 1/4 de calabacín)
- 2 o 3 pimientos verdes finos
- 2 cebollas (o 3 cebolletas)
- Aceite de oliva
- Un buen trozo de queso parmesano
- Sal y pimienta
Para la SALSA:
- 1/4 de calabaza amarilla
- 1 puerro gordo
- Aceite
- 1 vaso del caldo de cocer la calabaza
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Quitar la piel, las pepitas y filamentos a la calabaza y el calabacín.
- Cocer la calabaza con sal durante 10 minutos y añadir el calabacín al agua. Dejarlo cocer otros 10 minutos más.
- Cortar en trocitos los pimientos y picar la cebolla, y estofarlos lentamente en una sartén con un poco de aceite, durante 10-15 minutos.
- Colar la calabaza y el calabacín, y mezclarlos con la cebolla y el pimiento en la sartén.
- Sazonar y dejarlo cocer todo hasta que esté tierno.
- Cocer las hojas de lasaña durante 3 minutos en agua hirviendo con sal y aceite. Escurrirlas sobre un paño.
- Montar la lasaña a capas, con el pisto caliente y unas lascas de queso en medio de cada capa.
- Cubrirlo todo con la salsa de calabaza y unas lascas de queso.
- Se puede tomar así, o también gratinarlo al horno, hasta que se dore el queso.
PARA LA SALSA
- Cocer la calabaza en trozos durante 20 minutos.
- Rehogar el puerro partido en rodajas, en un poco de aceite. Añadir la calabaza cocida, el caldo de calabaza, sal y pimienta.
- Pasar por la batidora o el pasapurés.
INGREDIENTES
- 1 l de AGUARDIENTE u ORUJO
- 1 KG. de MANZANAS REINETAS
- 1/2 Kg. de AZÚCAR
- 1/4 de litro de AGUA
PREPARACIÓN
- Primero, hacer un jarabe con el agua y el azúcar, calentándolo junto hasta que adquiera la consistencia de un almíbar.
- Mezclar este almíbar con el aguardiente.
- Cortar las manzanas en trozos grandes, meterlas en un frasco, y cubrirlas con el orujo y el almíbar ya mezclados.
- Dejar en reposo al menos durante 2 ó 3 meses, en un sitio preferiblemente oscuro, antes de probarlo.
- Mientras esté en reposo, agitarlo de cuando en cuando.
INGREDIENTES
- 1 YOGUR
- 125 gr. de MANTEQUILLA
- 2 HUEVOS
- 150 gr. de HARINA
- 250 gr. de AZÚCAR
- 1/4 l. de LECHE
- 200 ml. de NATA LÍQUIDA
- (CANELA en polvo, para espolvorear)
PREPARACIÓN
- Se ponen los ingredientes en un bol.
- Se bate con la batidora hasta que esté todo bien mezclado.
- Se coloca la mezcla en una fuente plana, se espolvorea con canela, y se hornea durante 30 minutos.
INGREDIENTES
- 1 l. de Aguardiente (u Orujo)
- 1 Kg. de Miel
- 1 palo de Canela
PREPARACIÓN
- Poner los ingredientes en un bote grande, y tenerlos ahí durante 3 ó 4 días en fusión.
- Filtrar el preparado.
- Dejarlo reposar unos meses antes de beberlo.
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