LICOR DE FRESAS, por Susana Martín
INGREDIENTES:
- 1 Kg. de fresas o fresones
- 1 litro de brandy o coñac
- 1 vaso de azúcar (a nosotros nos gusta poco dulce, pero podéis echar más según vuestro gusto)
- 1 rama de canela (optativa)
- (y si tuviéramos unas ramitas de menta fresca… mejor que mejor, pero si no da igual)
MODO DE HACER:
- Lavar bien las fresas y quitarles los rabitos verdes. Partirlas al medio. Ponerlas en una pota (cazuela, vasija…).
- Echar el azúcar por encima de las fresas y dejar macerar una media hora.
- Echar después el brandy (junto con la rama de canela y las ramitas de menta fresca en su caso).
- Dejar reposar por lo menos una semana en la pota, removiendo de vez en cuando.
- Colar y guardar el licor en una botella, en el congelador.
- Servir muy frío.
