Mar de Potas

July 9, 2009

ENSALADA DE LENTEJAS CON JAMÓN, por Paco Elvira

Filed under: Ensaladas, Legumbres, Con productos de la huerta - mardepotas @ 7:37 pm
Ensalada de lentejas con jamón, de Paco Elvira
INGREDIENTES
  • ½ kilo de lentejas cocidas.
  • Media cebolla tierna
  • Medio tomate
  • Una docena de olivas rellenas
  • 50 gramos de jamón serrano en lonchas finas

MODO DE HACER:
Es facilísima de preparar. En un bol ponemos las lentejas, la cebolla y el tomate cortados a trocitos muy pequeños, las olivas rellenas partidas por la mitad y el jamón, también en trocitos muy pequeños. Lo aliño con un poco de sal, aceite de oliva virgen y vinagre de módena y remuevo a conciencia en el bol antes de servir.

October 20, 2008

ENSALADA DE OTOÑO TEMPLADA CON SALSA DE ACTIMEL Y JENGIBRE, original de Juan Rafael

Filed under: Ensaladas, Frutas, Salsas - mardepotas @ 2:29 pm

Champiñones silvestresINGREDIENTES:

  • Canónigos frescos
  • Un puñado de champiñones (mejor frescos, aunque sirven los laminados de lata) o unas setas.
  • Bacon (o jamón, o lacón) picadito
  • Sal
  • Un diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Unas rodajas de piña en su jugo
  • Para la salsa:
        Yogurt Actimel
        Jengibre rallado

PREPARACIÓN:

  • Lavar los canónigos, escurrirlos y aliñar con sal y aceite de oliva virgen. Colocarlos en la fuente o plato. Añadir la piña cortada en trozos.
  • Pasar por la sartén, con un poquito de aceite, los ajos, el perejil picado y los champiñones laminados.
  • Cuando estén, añadirlos sobre los canónigos.
  • Pasar a continuación por la sartén, con una gota de aceite, el bacon en trocitos. Cuando estén, incorporarlos a la fuente o plato.
  • Incorporar la salsa hecha con el yogurt Actimel y un poco de jengibre rallado. Remover un poco y colocarlo para presentar en la mesa. Templada, a la par que fresca (ese punto se lo da el jengibre). Riquísima.

February 18, 2008

Champiñones

Filed under: Entrantes, Ensaladas, Con productos de la huerta - mardepotas @ 1:33 pm

 http://mardepotas.blogsome.com/images/champi%C3%B1on.jpeg

 Bien lavados y secos, a la plancha o en trocitos pasados por la sartén con aceite y unos taquitos de jamón, en revuelto o incluso crudos pero cortados en finas láminas avivando una ensalada…

June 8, 2007

ENSALADA DE PERA, ROQUEFORT Y NUECES, de Clara Ponte

Filed under: Entrantes, Ensaladas, Frutas - mardepotas @ 8:32 pm

INGREDIENTES

  • 4 peras
  • 50 gr de queso roquefort (o similar)
  • 10 nueces picadas
  • mayonesa
  • 1 cucharada de leche
  • perejil
  • cebollino
  • sal

PREPARACIÓN

  • Pelar las peras, cortarlas en trocitos y rociarlas con un poco de limón para que no se oscurezcan.
  • Cortar el perejil y el cebollino y machacar un poco las nueces.
  • Aclarar la mayonesa con la cucharada de leche y mezclar todo, también las peras.
  • Desmenuzar el roquefort y echarlo por encima.
  • Rico, rico y rápido, rápido.

November 8, 2006

ENSALADA DE INVIERNO ÁRABE-CASTELLANA, de Elga del Bernesga

Filed under: Ensaladas, Con productos de la huerta - mardepotas @ 1:08 am

Escarola

 
INGREDIENTES

  • Una escarola
  • Una granada desgranada
  • Algunos dátiles
  • Algunos piñones
  • Sal, limón y aceite oliva virgen extra


Granadas abiertasINSTRUCCIONES

  • Frotar la superficie interior de una fuente ensaladera con el ajo pelado y partido al medio.
  • Colocar en la fuente ensaladera las hojas de escarola lavadas y cortadas.
  • Añadir los granos de granada, los dátiles (mejor deshuesados) y los piñones.
  • Aliñar con sal, limón exprimido y aceite de oliva virgen. 

September 17, 2006

VINAGRE DE CLAVEL, de Mar de Potas

Filed under: Trucos, Ensaladas, Salsas - mardepotas @ 2:02 pm

ClavelesINGREDIENTES

  • 1litro de vinagre (puede ser de vino o de manzana))
  • 6 flores de clavel rojo
  • 1 hoja de laurel
  • algunos clavos

 

Clavo, especiaINSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN 

  • Poner a macerar todos los ingredientes en un frasco de cristal, y dejar reposar en un lugar fresco y oscuro.
  • Remover el frasco cada dos o tres días.
  • A partir de la segunda semana ya se puede empezar a utilizar este vinagre aromático para aliñar todo tipo de platos. 

September 8, 2006

ENSALADA DE QUESO DE CABRA, PIMIENTOS Y SALSA DE MIEL, de María Murciego

Filed under: Entrantes, Ensaladas - mardepotas @ 9:57 am

Dibujo infantil de abejas en la colmenaINGREDIENTES

  • Un rollo de queso de cabra
  • Una lata de pimientos de piquillo
  • Dos o tres cucharadas de miel
  • Un chorrito de agua

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN     

  • Partir el queso en rodajas y reservarlo en una fuente.
  • Calentar en un cazo los pimientos de piquillo con la miel y un chorrito de agua.
  • Cuando haya ligado la salsa, apagar el fuego, colocar los pimientos encima del queso, repartir la salsa por encima y meter todo unos segundos en el microondas, para que el queso esté templadito.
  • Servir.

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